SOUPE AUX ORTIES 

ET À LA CRÈME FRAÎCHE

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

INGRÉDIENTS :

Orties blanches

1 botte

Farine

1 càs

Crème fraîche

10 cl

Eau

1 litre

Beurre

30 g

Sel, poivre

1 pincée

PRÉPARATION :

 Faites cuire les orties dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

 Dans une casserole, délayez le beurre et la farine jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajoutez les orties hachées puis un litre d'eau. Portez à frémissement et laissez cuire 10 minutes

 Incorporez la crème, mélangez bien et servez.