ROULADES D'AUBERGINES

À LA MOZZARELLA

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

INGRÉDIENTS :

PRÉPARATION :

 Préchauffez le four Th.8 (240°C). Découpez les au-

bergines en tranches, dans le sens de la longueur.

Faites-les frire dans l'huile pour qu'elles soient tendres et dorées. Égouttez-les sur du papier ab-

sorbant.

 Étalez les tranches sur un plan de travail. Posez 

une tranche de mozzarella par dessus. Salez, poi-

vrez et roulez-les. Faites tenir, éventuellement 

avec un bâtonnet de bois. Placez-les dans un plat 

huilé et faites griller, 4 à 5 minutes. Serve parsemé

de basilic.