INGRÉDIENTS :
Coriandre ciselée |
1/2 botte |
Citron vert* |
1 |
Crème fraîche* |
60 g |
Échalote |
1 |
Chair de crabe |
1 boîte |
Poivre |
1 pincée |
Crème liquide |
25 g |
Sel |
1 pincée |
*Épaisse. *Zeste et le jus.
PRÉPARATION :
Épluchez et hachez l'échalote. Émiettez la chair de crabe dans un récipient. Ajoutez l'échalote, la coriandre ciselée, la crème liquide et la crème fraîche puis remuez bien.
Ajoutez le zeste et le jus du citron vert, du sel et du poivre puis mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
Couvrez le récipient avec du film alimentaire et réservez les rillettes au frais jusqu'au service. Servez à l'apéritif avec du pain grillé.