OMELETTE PRINTANIÈRE AU

 THON

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

INGRÉDIENTS :

PRÉPARATION :

 Coupez les tranches de pain en petits dés. Net-

toyez et coupez les tomates et la demi-courgette en demi-rondelles. Lavez, épépinez, ôtez la queue, les pépins et les peaux blanches du demi-poivron

rouge, puis taillez-le en fines lanières. Pelez et ha-

chez les oignons. Egouttez le thon à l'huile, puis émiettez-le dans un bol à l'aide d'une fourchette.

 Préchauffez le four à Th.6 (180°C). Battez les œufs en omelette dans un récipient. Ajoutez-y le lait, puis les dés de pain, les légumes émincés, le thon émietté et le fromage râpé. Salez et poivrez selon vos goûts, puis battez bien à nouveau.

 Beurrez un moule à tarte et versez-y la prépara-

tion. Enfournez dans le four préchauffé et laissez

cuire pendant 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson. Une fois l'omelette cuite, servez-la de suite accompagnée d'une sauce tomate faite maison.

ACCORD VIN :

Blanc sec léger : Touraine.

 De l'Anjou aux portes   de   la  Sologne, l'aire d'appellation Touraine s'étend dans une zone de confluence formée par la Loire et ses affluents et subit une influence maritime à l'Ouest qui prend peu à peu un caractère continental en allant vers l'Est. Ces écarts climati-

ques, combinés aux différents sols, dé-

terminent le choix des cépages et donc la grande variété de vins produits. Grace à cette diversité, l'appellation produit des vins tranquilles et effer-

vescents qui peuvent être blancs rosés ou bien rouges.

 Au nez, les vins blancs de Touraine sont agréables et présentent des arômes de fleurs, d'agrumes, de genêt et de  chè-

vrefeuille, avec une touche  de  minérali-

té. En bouche, ils sont courts, avec une touche de rondeur.

 Température de service : 10°C.