MOUSSELINE DE VOLAILLE
Pour : 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
INGRÉDIENTS :
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Beurre fondu froid |
50 g |
Persil |
1 càc |
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Chair de volaille |
300 g |
Œuf |
1 |
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Ciboulette |
1 càc |
Poivre |
1 pincée |
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Crème |
30 cl |
Sel |
1 pincée |
PRÉPARATION :
Hachez la viande. Incorporez l’œuf et la crème bien froide. Salez, poivrez.
Ajoutez un peu de persil haché et de ciboulette finement ciselée.
Beurrez des petits ramequins et mettez-y la pré-
paration.
Faites cuire au bain-marie dans le four Th.5/6
(160°C) pendant 20 minutes. Servez chaud.
