LE FENOUIL

 En été, le fenouil grillé au barbe-

cue, c'est THE accompagnement à faire avec un poisson grillé ! En ef-

fet, son petit goût anisé fait mer-

veille avec des bars, des daurades, des cabillauds...

 Pour en profiter, on a 2 solutions :

 Soit on coupe le fenouil en 2, on le fait blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante avant de le sécher, de le couper en tranches, de les badi-

geonner d'huile et de les mettre sur la grille du barbecue pour les faire cuire de chaque côté.

 Soit on le coupe en largeur (des tranches d'un cm d'épaisseur) que l'on va directement mettre sur le barbecue, environ 10 minutes.