LA COURGETTE         

 La courgette, voilà encore un légu-

me estival qui va constituer un accompagnement léger et délicieux pour un poisson, une viande, ou en-

core des brochettes cet été !

 Pour réaliser de parfaites cour-

gettes au barbecue, c'est simple : on va laver une courgette, puis la couper en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur que l'on va déposer sur la grille du barbecue, en pre-

nant soin de les retourner réguliè-

rement. Si on aime la courgette grillée mais encore croquante, la cuisson va tourner autour des 5 minutes et si on préfère la cour-

gette bien tendre, il faudra plus compter 8 à 10 minutes.

 Une minute avant la fin de la cuis-

son, on va aromatiser la courgette

en déposant sur les rondelles un peu de persil haché et de l'ail.