L'OIGNON

 L'oignon est un légume particuliè-

rement intéressant à faire au barbecue... et surtout quand on le prépare dans une papillote que l'on va cuire « à la braise » (en la met-

tant directement dans  les braises

et non sur la grille du barbecue). En effet, cuit ainsi, l'oignon va non seulement être délicieusement fondant et caramélisé, mais il aura en plus perdu tout son piquant... 

 Pour préparer un oignon  au barbe-

cue, il suffit de l'éplucher, de l'en-

fermer dans une feuille d'alumini-

um, puis de le laisser  environ 15 mi-

nutes dans les braises. Pour ac-

compagner une viande grillée, c'est un régal !