KNAFEH

 (CHEESECAKE LIBANAIS À LA FLEUR D'ORANGER ET PISTACHES)

Pour : 8 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

INGRÉDIENTS :

PRÉPARATION :

 PRÉPAREZ LE SIROP :

 Portez à ébullition l'eau avec le sucre, le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger dans une casse-

role, en mélangeant bien. Ôtez du feu dès l'obten-

tion d'un sirop. Réservez.

PRÉPAREZ LE GÂTEAU :

 Mixez la pâte de kadaïf dans un mixeur jusqu'à obtenir une poudre fine. Versez-la dans un sala-

dier, ajoutez le beurre fondu et 125 g du sirop tiédi, en mélangeant bien. Pressez le mélange dans le fond d'un cercle à pâtisserie recouvert de papier sulfurisé. Réservez au frais.

 Préchauffez le four àTh.6/7 (200°C). Chauffez le lait dans une casserole. Ajoutez la semoule en pluie et mélangez au fouet jusqu'à ce que la pré-

paration épaississe. Battez le mascarpone dans un saladier. Ajoutez le mélange lait-semoule, en battant bien. Versez le tout sur la base croûtée dans le moule. Enfournez pendant 45 minutes.

 Sortez du four et laissez reposer 15 minutes. Démoulez sur un plat de service. Imbibez avec 0,5 cl de sirop. Décorez avec les pistaches con-

cassées. Servez chaud accompagné avec le res-

te de sirop.