CLAFOUTIS CHOCOLAT BLANC

KIWIS

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

INGRÉDIENTS :

PRÉPARATION :

 Préchauffez le four à Th.6 (180°C). Portez le lait à ébullition dans une casserole sur feu moyen. A l'ébullition, ajoutez le chocolat blanc coupé en morceaux et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirez la casserole du feu et laissez le lait au chocolat blanc tiédir.

 Pelez les kiwis et coupez-les en rondelles. Ré-

servez. Battez les œufs avec le sucre en poudre dans un récipient. Ajoutez la farine et la levure chimique puis mélangez bien. Incorporez ensuite le beurre fondu puis le lait au chocolat blanc, en remuant sans cesse, jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène.

 Versez la pâte dans un moule allant au four. Ré-

partissez joliment les rondelles de kiwis sur le dessus, en les enfonçant légèrement dans la pâte. Enfournez pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson du clafoutis à l'aide d'un couteau. Elle doit en ressortir propre et sèche à la fin de la cuisson.

 A la sortie du four, laissez tiédir le clafoutis au chocolat blanc et aux kiwis pendant 5 minutes sur une grille. Démoulez-le ensuite sur un plat de service. Saupoudrez de sucre glace. Dégustez tiède, de préférence.

ACCORD VIN :

Blanc moelleux : Graves supérieures.

 Située dans le Bordelais, l'appellation Graves Supérieurs tient son nom de son sol constitué de graves, un  composé de sable et de gravillons qui, le soir venu, restituent à la vigne la chaleur du soleil emmagasinée durant la jour-

née. L'appellation produit des vins blancs moelleux élégants et équilibrés.

 Dotés d'une robe or pâle, les vins blancs moelleux de l'appellation Graves Supé-

rieures offrent au nez un bouquet complexe et subtil, plutôt floral avec des arômes de fruits exotiques, d'agru-

mes et d'acacia. Gras et acidulés, ce sont des  vins  souples,  distigués  et 

longs en bouche.

Température de service : 10°C.