CALZONE VÉGÉTARIENNE

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

INGRÉDIENTS :

*Séchées à l'huile.

PRÉPARATION :

 Pelez et hachez l'ail. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Jetez l'ail et les pousses d'épinard et laissez cuire 10 minutes, en mélangeant bien. Salez, poivrez et mélangez bien. Ôtez du feu. Egouttez bien les tomates sé-

chées.

 Préchauffez le four à Th.7 (210°C). Etalez la pâte à pizza sur un plan de travail. Découpez-la en 4 disques de même taille. Placez  les  disques  de pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Etalez le concentré de tomate sur les disques  de  pâte. Répartissez  le  mélange d'épi-

nards puis les tomates séchées et le parmesan râpé sur le dessus. Refermez les Calzone en repliant un bord de pâte sur l'autre. Soudez les bords avec les doigts. Enfournez les Calzone pen-

dant 20 minutes. Servez bien chaud.

ACCORD VIN :

Blanc sec léger :Vin de pays d'oc.

 Les vins de  pays  d'Oc  peuvent  être 

produits sur l'ensemble du vignoble du Languedoc-Roussillon. 

 Ces vins rouges, blancs ou rosés repré-

sentent 18% des exportations françai-

ses de vin en volume.

 La robe est jaune pâle avec des reflets de vert et d'argent. Un bouquet particu-

lièrement intense et riche de notes

d'abricot, de bourgeon de cassis, de ly-

chee, d'agrumes et de petites fleurs blanches. L'attaque en bouche est fraî-

che avec une bonne acidité, équilibrée par du gras. La finale est longue et fruitée rappelant le nez par ses arômes d'abricot, de citron et de fruits tropi-

caux.

 Température de service : autour de 11°.