CALZONE AUX LÉGUMES

CHÈVRE ET JAMBON

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

INGRÉDIENTS :

 

 

PRÉPARATION :

 Pelez et hachez l'oignon. Nettoyez et coupez les champignons en tranches. Nettoyez, retirez les pédoncules et coupez les tomates en morceaux. Coupez les tranches de jambon en morceaux. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites suer l'oignon jusqu'à ce qu'

il soit translucide. Ajoutez les champignons, les tomates et les tomates puis laissez cuire 10 mi-

nutes, en remuant bien. Salez et poivrez en fin de cuisson puis ôtez du feu.

 Préchauffez le four à Th.7 (210°C). Découpez la  

bûche de chèvre en rondelles. Etalez la pâte à pizza sur un plan de travail. Découpez-la en 4 dis-

ques de même taille. Placez les disques sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Répartissez la garniture au jambon au centre de chaque disque de pâte. Recouvrez avec les ron-

delles de chèvre. Fermez les Calzone en repliant un bord de la pâte sur l'autre. Soudez les bords avec les doigts. Enfournez les Calzone pendant 20 minutes. Servez bien chaud.

ACCORD VIN :

Blanc sec léger :Vin de pays d'oc.

 Les vins de pays d'Oc peuvent être pro-

duits sur l'ensemble du vignoble du Lan-

guedoc-Roussillon. Ces vins rouges, blancs ou rosés représentent 18% des exportations françaises de vin en vo-

lume.

 La robe est jaune pâle avec des reflets de vert et d'argent. Un bouquet particu-

lièrement intense et riche de notes d'a-

bricot, de bourgeon de cassis, de lychee,

 d'agrumes et de petites fleurs blan-

ches.L'attaque en bouche  est  fraîche avec une bonne acidité, équilibrée par du gras. La finale est longue et fruitée

rappelant le nez par ses arômes d'abri-

cot, de citron et de fruits tropicaux.

 Température de service : autour de 11°.