CAKE D'ÉTÉ

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

INGRÉDIENTS :

Beurre et farine pour le moule.

PRÉPARATION :

 Préchauffez le four Th.6 (180°C). Mélangez dans un saladier l'huile avec le vin et les œufs entiers.

 Battez bien le tout avec un fouet. Ajoutez le gru-

yère, la farine, la levure puis finissez par les olives

coupées en 2 dans la largeur et le jambon blanc coupé en gros bouts.

 Beurrez et farinez un moule à cake anti-adhérent et versez la préparation. Enfournez 45 minutes.

ASTUCES :

 Idéal en accompagnement d'une salade verte,

vinaigrette à l'huile de noix.

ACCORD VIN :

Blanc sec léger : Alsace pinot blanc.

 L'Auxerrois et le Pinot Blanc sont deux cépages proches cultivés en Alsace. La réglementation des AOC facilite la con-

fusion entre ces deux variétés, en leur permettant d'être étiquetées sous un même label (un vin élaboré uniquement à partir d'Auxerrois peut être appelé 'Pinot Blanc' sur son étiquette). Ils don-

nent des vins blancs parfumés et frais.

Le Pinot Blanc est l'archétype du vin blanc  alsacien, avec  ses  arômes  de 

fruits et de fleurs ainsi que son acidi-

té. 

L'Auxerrois, de son côté, est plus épicé 

et doux sans être directement sucré et donne aux vins qui en contiennent un bon potentiel de garde.

 Température de service : entre 09-10°.