CAKE AUX TOMATES SÉCHÉES

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

INGRÉDIENTS :

PRÉPARATION :

 Préchauffez le four Th.6 (180°C). Battez les œufs, 

le lait et l'huile. Ajoutez la farine et la levure puis le gruyère, les tomates égouttées et coupées en dés, les olives, le basilic. Salez et poivrez. Versez dans un moule à cake beurré et enfournez pendant 40 minutes. 

 Piquez à l'aiguille pour surveiller la cuisson, elle doit ressortir sèche. Démoulez froid.

 On peut faire des cakes individuels. Réduisez alors la cuisson (20 à 25 minutes) à surveiller sui-

vant les fours.

ACCORD VIN :

Blanc sec léger : Alsace pinot blanc.

  L'Auxerrois et le Pinot Blanc sont deux cépages proches cultivés en Alsace. La réglementation des AOC facilite la con-

fusion entre ces deux variétés, en leur permettant d'être étiquetées sous un même label (un vin élaboré uniquement à partir d'Auxerrois peut être appelé 'Pinot Blanc' sur son étiquette). Ils don-

nent des vins blancs parfumés et frais.

 Le Pinot Blanc est l'archétype du vin blanc alsacien, avec ses arômes de fruits et de fleurs ainsi que son acidi-

té. L'Auxerrois, de son côté, est plus épicé et doux sans être directement sucré et donne aux vins qui en contien-

nent un bon potentiel de garde.

 Température de service : entre 09-10°.