CAKE AUX CREVETTES

FROMAGE ET LÉGUME

Pour : 6 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

INGRÉDIENTS :

*Méditerranéens.

PRÉPARATION :

 Préchauffez le four à Th.6/7 (200°C). Lavez la cour-

gette et le poivron rouge. Découpez la courgette en petits dés. Épépinez le poivron, retirez la mem-

brane blanche et coupez-le en menus morceaux.

 Dans une poêle enduite d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, faites-y dorer les légumes.

 Cassez les œufs dans un bol. Mettez ensuite dans un saladier la farine, les œufs cassés et 5 cuillè-

res à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien et ajou-

tez le fromage et 4 cuillères à café de fonds de légumes. Joignez au mélange, la levure, les cre-

vettes et les légumes préalablement revenus.

 Mélangez à nouveau, versez dans un moule à cake, puis enfournez. Laissez cuire pendant 45 minutes.

 ACCORD VIN :

Rouge léger : Beaujolais primeur.

  Situé sur la rive droite de la Saône, entre Mâcon et Lyon, le Beaujolais doit son nom aux seigneurs de Beaujeu dont le château dominait la région. Le ter-

me « primeur » signifie qu'il s'agit du vin de l'année même. Ce sont des vins populaires lors de leur commercialisa-

tion, au mois de novembre, bien que les rouges soient plus connus que les rosés.

 Les vins rouges primeurs du Beaujo-

lais offrent un nez frais aux senteurs de raisins pressés, de groseille et de cassis, voire de framboise et de fraise.

En bouche, ils sont souples, assez doux, 

gouleyants et courts.

 Température de service : entre 10-12°.