CAKE AU JAMBON GRUYÈRE

MOUTARDE ET PERSIL

Pour : 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

INGRÉDIENTS :

PRÉPARATION :

 Préchauffez votre four à Th.6 (180°C). Rincez le persil puis, sur une planche de cuisine, hachez-le. Découpez le jambon en dés.

 Dans un saladier, cassez les œufs un par un puis, battez-les en omelette. Ajoutez-y une cuillère à soupe de moutarde, du poivre et la farine. Mélan-

gez bien.

 Ajoutez ensuite, le gruyère râpé, le persil haché et les dés de jambon. Mélangez à nouveau.

 Faites fondre le beurre au micro-ondes puis ajou-

tez-le à votre appareil avant d’y incorporer la le-

vure. Mélangez pour la dernière fois.

 Beurrez un moule à cake puis, mettez-y votre préparation. Enfournez pendant 30 minutes.

ACCORD VIN :

Blanc sec léger : Alsace pinot blanc.

 L'Auxerrois et le Pinot Blanc sont deux cépages proches cultivés en Alsace. La réglementation des AOC facilite la con-

fusion entre ces deux variétés, en leur permettant d'être étiquetées sous un même label (un vin élaboré uniquement à partir d'Auxerrois peut être appelé 'Pinot Blanc' sur son étiquette). Ils don-

nent des vins blancs parfumés et frais.

 Le Pinot Blanc est l'archétype du vin blanc alsacien, avec  ses  arômes  de fruits et de fleurs ainsi que son acidi-

té. L'Auxerrois, de son côté, est plus épicé et doux sans être directement sucré et donne aux vins qui en contien-

nent un bon potentiel de garde.

 Température de service : entre 09-10°.