BRICKS AU POULET ET

 CORIANDRE

Pour : 3 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

INGRÉDIENTS :

PRÉPARATION :

 Pelez et émincez finement la gousse d'ail et l'oi-

gnon. Rincez la carotte, épluchez-la et taillez-la en dés. Coupez en morceaux le blanc de poulet. Chauffez l'huile dans un poêlon. Faites-y revenir le poulet, l'oignon, l'ail, ainsi que la carotte. Ajou-

tez le gingembre haché et laissez cuire 5 minutes.

Ajoutez le curry. Salez, poivrez et mélangez. Hors du feu, écrasez grossièrement le mélange.

 Lavez et ciselez la coriandre, puis ajoutez-la au mélange. Coupez en 2 chaque feuille de brick. Garnissez de préparation et repliez en triangles. Faites chauffer l'huile de friture dans une grande poêle. Cuisez-y les bricks 5 minutes.

ACCORD VIN :

Vin rouge : Pinot noir.

 Natif de Bourgogne, le Pinot Noir est un cépage mystérieux et complexe. Il est à l’origine des plus grands vins rouges de Bourgogne et a largement contribué à la renommée de la région dans le monde entier.
 Interprète du terroir par excellence, il est capable de restituer avec brio toutes ses nuances. C’est grâce à cet-

te faculté de retranscription des ca-

ractéristiques du terroir que la cultu-

re de la vigne en Bourgogne se fait tra-

ditionnellement en mono-cépage.

 Tous les Grands Crus rouges de Bour-

gogne, produits exclusivement à base de Pinot Noir, sont situés en Côte de Nuits, sauf le Corton Grand Cru, le seul à être situé sur la Côte de Beaune.

 Température de service : entre 8°/10°.