BOUILLON À L'AIL
ET À L'ŒUF POCHÉ
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
INGRÉDIENTS :
Pain de campagne* |
8 trs |
Thym |
1 brin |
Huile d'olive* |
1 filet |
Œufs |
4 |
Laurier |
2 feuilles |
Eau |
1, 2 litre |
Girofle |
2 clous |
Ail |
1 tête |
Sauge |
4 feuilles |
Sel, poivre |
1 pincée |
PRÉPARATION :
Séparez les gousses de la tête d'ail et pelez-les. Mettez-les dans une grande casserole avec le laurier, la sauge, les clous de girofle et le thym.
Ajoutez 1,2 litre d'eau et portez à ébullition. Laissez bouillir 10 minutes. Filtrez le bouillon pour retirer les aromates qui l'ont parfumé et remettez
-le dans la casserole. Portez de nouveau à la limi-
te de l'ébullition, puis faites-y glisser les œufs cassés un par un, pour les faire pocher délicate-
ment pendant 5 minutes.
Déposez les tranches de pain dans des bols et arrosez chacune d'un filet d'huile d'olive ou de noix.
Prélevez les œufs pochés avec une cuillère, dépo-
sez-les sur le pain, puis recouvrez doucement de bouillon. Salez, poivrez et servez.