BOUILLON DE LÉGUMES

Pour : 12 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure

INGRÉDIENTS :

PRÉPARATION :

 Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondel-

les, les navets en morceaux, les branches de céleri en tronçons et les oignons émincés.

 Déposez tous les légumes dans une cocotte ou une grande casserole. Ajoutez-y les feuilles de laurier, du sel et du poivre à votre convenance, puis recouvrez d'eau. Laissez mijoter à feu doux sans couvercle pendant une heure. Lorsque que tous les légumes sont cuits et fondants, votre bouillon est prêt !

 Servez bien chaud avec des petits croûtons, ou du pain frais. Bon appétit !

ASTUCES :

 Si vous souhaitez donner plus de goût à votre bouillon, vous pouvez ajouter dans l'eau de cuis-

son un os à moelle, ou même une ou 2 bouillons cube de légumes ou de volaille. Pensez aussi aux herbes aromatiques, elles sont parfaites pour rehausser un bouillon, un potage ou une soupe : du persil plat, du cerfeuil, de l'estragon... faites votre choix !      

 Vous pouvez aussi varier les plaisirs en modi-

fiant les légumes : pourquoi pas ajouter des poireaux coupés en grands tronçons ? Ou des courgettes ? Pour un bouillon plus copieux, vous pouvez également ajouter des pommes de terre, elles cuiront avec les autres légumes et seront super savoureuses. Et si vous changez d'avis et que vous préférez déguster une soupe de légumes, mixez tout avec un mixeur plongeant. Vous pré-

férez mangez les légumes sans le bouillon ? Hop, dans la passoire et c'est réglé !

LE PLUS :

 Rien de tel qu'un bon bouillon de légu-

mes lorsque les températures chutent ! Il réchauffe le corps et le cœur et ça fait un bien fou.Voilà une bonne petite recette qui vous plaira à coup sûr : des carottes, des navets, des oignons, du céleri, quelques feuilles de laurier... Un délice tout en saveurs qui sera appré-

cié de tous. Et seulement 15 minutes de préparation ! Alors, elle n'est pas belle la vie ?