AGNEAU CAROTTES 

ET PERSIL AU VIN ROUGE

Pour : 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 32 minutes

INGRÉDIENTS :

Bouillon*

1 cube

Sauge

1 càc

Carottes

700 g

Huile

2 càs

Agneau*

700 g

Vin*

25 cl

Oignons

2

Ail

1 tête

Persil

1 càs

Sel, poivre

1 pincée

*De bœuf. *Épaule désossée. *Anjou rouge.

PRÉPARATION :

 Sur une planche de cuisine, détaillez la viande en dés épais. Épluchez, lavez les oignons et l'ail puis, hachez-les. Pelez les carottes et découpez-les en morceaux. Rincez le persil puis, hachez-le. Réservez-le dans une assiette.

 Dans une cocotte chauffée à feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d’huile. Mettez-y votre épaule d’agneau et laissez dorer pendant 5 minutes tout en remuant. Ensuite, ajoutez-y les oignons, l'ail et une cuillère à café de sauge.

 Avec une cuillère en bois, mélangez et laissez cuire pendant 2 minutes. Versez le vin rouge sur cette préparation, puis ajoutez-y également le cube de bouillon. Mélangez à nouveau. Enfin, ajou-

tez les carottes puis, assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez une dernière fois puis, cou-

vrez. Adoucissez le feu et laissez cuire pendant 30 minutes. Au bout de cette durée, saupoudrez de persil. Servez.